Lagerung und Konservierung
Sardellen werden konserviert indem sie gesalzen oder in Öl eingelegt werden.
Herkunft
Hauptlieferländer für Sardellen sind Portugal, Spanien und Italien. Ihr Lebensraum ist der Nordostatlantik, das Mittelmeer, die Küste Norwegens und das schwarze Meer.
Verwendung
Die (eingelegten) Fische werden als Pizzabelag, als Zutaten von Butter, oder in Würzsaucen verwendet.
Spezielles
Sardellen werden 10 - 20 cm gross. Sie haben einen sehr intensiven Geschmack.