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Gefüllte Pfannkuchen mit Champignonsrahmsauce
Omeletten mit Pilzfüllung
Zutaten
Pfannkuchen
- 200 g Weissmehl
- 1 dl Wasser
- 1 dl Milch
- 2 Eier
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 1 EL Erdnussöl
Sauce
- 200 g Champignons
- 2 dl Halbrahm
- Knoblauchpulver
- Schnittlauch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Pilze emecieren (in dünne Scheiben schneiden) und waschen.
- Wenig Öl in einen Topf geben, erhitzen, Pilze dazu geben.
- Leicht salzen und mit wenig Weisswein ablöschen.
- Zutaten abwiegen.
Zubereitung
- Sauce
- Halbrahm in Topf geben, aufkochen und leicht einkochen lassen.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Petersilie beigeben.
- Pilze dazu geben.
- Pfannkuchen
- Eier in Schüssel aufschlagen und zerquirllen.
- Wasser und Milch dazu leeren und verrrühren.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Schnittlauch und Petersilie beigeben.
- Öl beigeben und gut verrrühren.
- Weissmehl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Wenig Öl in einer Teflonpfanne erhitzen.
- Eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmässig verteilen.
- Kurz anbacken, wenden und fertig backen.
- Fertigstellung
- Pfannkuchen mit der Sauce füllen und einrollen.
Bemerkungen
Eine leckere Vorspeise oder als Hauptgericht.
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