Zutaten
- 2 Eigelb
- 6 dl Sonnenblumenöl
- 2 dl Wasser
- 0,7 dl Weissweinessig
- 1/4 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 45 g Senf mild
- 8 g Salz
- Worcestersauce
- Pfeffer
Mise en Place
- Zwiebel und Knoblauch schälen und mit dem Wasser mixen.
- Zutaten abwiegen.
Zubereitung
- Eigelb, Salz, Aromat, Worcester, Pfeffer und Senf in Schüssel geben. (Wenn vorhanden in Rührwerk oder Mixer)
- Zutaten gut verrrühren.
- Unter ständigem Rühren, ganz langsam Oel beigeben. (Sauce muss binden; also immer dicker werden)
- Zwischendurch etwas Essig zum verdünnen beigeben.
- Falls die Sauce scheidet. (Tipp Geschiedene Sauce)
- Am Schluss das Zwiebel- und Knobliwasser dazugeben.
- Die Sauce durch ein Sieb abpassieren.
Bemerkungen
Die Salatsauce kann im Kühlschrank gut 2 Woche aufbewahrt werden.
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