Zutaten
- 25 g Butter
- 25 g Weissmehl
- 5 dl Vollmilch
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Mehl sieben
- Zutaten abwiegen
Zubereitung
- In Pfanne Butter zergehen lassen, Mehl beigeben und gut verrrühren.
- Abkühlen lassen.
- Milch aufkochen und zur Mehlschwitze geben.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und abschmecken.
Bemerkungen
Die Bechamel dient als Grundlage für verschiedene Saucen.
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