Zutaten
- 500 g Risottoreis (Rundkorn: Vialone)
- 2 cl Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 dl Weisswein (Rotwein)
- 1.5 l Bouillon
- 300 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- 150 g Parmesan
Mise en Place
- Zwiebel schälen und fein schneiden (hacken).
- Pilze rüsten, waschen und schneiden.
- Zutaten abwiegen.
Zubereitung
- In Topf Öl erhitzen, Reis dazugeben und glasig anziehen.
- Zwiebeln mit anziehen.
- Mit Weisswein (Rotwein) ablöschen.
- Lorbeerblatt beigeben.
- Mit heisser Bouillon auffüllen.
- Ziehen lassen, 15 Minuten vor Schluss Pilze beigeben.
- Fertig garen und dann abschmecken.
- Lorbeerblatt entfernen.
- Reibkäse beigeben und gut vermischen.
Bemerkungen
Risotto gibt es in vielen, verschiedenen Variationen.
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