Start / Rezepte / Komplettgerichte /
Verlorenes Ei "Florentine"
Ein grosses Geschmackserlebnis
Menge für 1 Personen
Zutaten
- 100 g Blattspinat
- 1 Verlorenes Ei
- 1 dl Sauce Hollandaise
Mise en Place
- Blattspinat zubereiten
- Sauce Hollandaise zubereiten
- Verlorenes Ei zubereiten
Zubereitung
- Verlorenes Ei in heissem Salzwasser erwärmen (das Eigelb muss heiss aber noch flüssig sein).
- Den heissen Blattspinat etwas ausdrücken und ein Bett auf dem Teller herstellen.
- Das Verlorene Ei auf das Bett legen.
- Mit der heissen Sauce Hollandaise nappieren (bedecken).
- Mit Garniture wie roter Peperoni oder Tomate dekorieren.
Bemerkungen
Das Oeuf Florentine ist eine herrliche Geschmackskombination. Das Verlorene Ei Florentine kann man gut als Vorspeise oder auch als kleine Zwischenmahlzeit servieren.