Zutaten
- 1 l Milch
- 80 g Kochbutter (Butter)
- Salz
- Muskat
- 220 g Hartweizengriess
- 100 g Reibkäse
- 2 Eigelb
- 5 dl Tomatensauce
Mise en Place
- Tomatensauce zubereiten.
- Eigelb von Eiweiss trennen.
- Zutaten abwiegen.
Zubereitung
- Milch mit Salz und 50 g Butter aufkochen.
- Unter ständigem Rühren Hartweizengriess regenartig einfliessen lassen.
- 15 Minuten leicht kochen lassen (immer wieder rühren).
- 50 g Reibkäse beigeben.
- Eigelb beigeben.
- Noch heiss auf eingeöltes Blech streichen.
- Abkühlen lassen.
- Blech auf geölten Tisch oder Backpapier stürzen.
- Gewünschte Form ausstechen (klassisch Halbmonde).
- Tomatensauce auf hitzebeständige Form geben.
- Ausgestochene Griessgaletten darauf verteilen.
- Mit restlichem Reibkäse bestreuen.
- Butterflocken darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Bemerkungen
Gnocchi Romaine sind eine von 3 verschiedenen Arten von Gnocchis.
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