Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Weissmehl
Mise en Place
- Mehl sieben.
Zubereitung
- Butter auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer Schüssel das Mehl mit der Butter gut vermischen.
- Solange mit der Gabel durchkneten, bis die Masse nicht mehr an der Schüssel haften bleibt.
Bemerkungen
Eine Mehlbutter wird zum Binden von Suppen und Saucen verwendet.