Zutaten
- Karotten
- Lauch
- Knollensellerie
- Schnur
Mise en Place
- Karotten schälen und Enden abschneiden.
- Knollensellerie schälen.
- Lauch der Länge nach halbieren und gut waschen.
Zubereitung
- Karotten der Länge nach halbieren.
- Knollensellerie in lange Stücke schneiden.
- Karotten, Lauch und Sellerie mit der Schnur zusammenbinden.
Bemerkungen
Ein Gemüsebündel braucht man für Fonds, Suppen und Saucen.
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