Zutaten
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g dunkle Schokolade
- 2 EL Wasser
- 200 g Zucchetti
- 50 g Mandeln (gem.)
- 200 g Weissmehl
- 1 TL Backpulver
Mise en Place
- Schokolade in Stücke brechen, 2 EL heisses Wasser dazu geben und im Wasserbad schmelzen lassen.
- Zucchetti waschen, rüsten und mit der Röstiraffel raffeln.
- Backpulver unter das Mehl mischen.
- Butter in Stücke schneiden und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz in Schüssel geben und mit dem Mixer verrrühren.
- Eier aufschlagen und dazu geben.
- Masse rühren, bis sie hell wird.
- Flüssige Schokolade unter die Masse rühren.
- Geraffelte Zucchetti und Mandeln dazu geben und vermischen.
- Mehl/Backpulver unter die Masse mischen.
- Cakeform ausbuttern und mehlen (damit der Cake nicht kleben bleibt).
- Die Masse in die Cakeform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
- (Nadelprobe: Mit einem Holzspiesschen oder einer Stricknadel in die Mitte des Cakes stechen, wenn an der Spitze nichts hängen bleibt ist der Cake fertig)
Bemerkungen
Dieses Rezept stammt von meiner geliebten Mutter, die leider viel zu früh von uns gegangen ist. - i vermiss di -
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