Hörnli
Klicken für Grossansicht
Anzeigen:
Qualitätsmerkmale und Aussehen:Teigwaren sollten eine gleich-mässige, glatte Oberfläche haben mit einer leicht glasigen Struktur. Beim Brechen sollten sie knacken.
Hörnli sind gebogene Röhrchen mit unterschiedlichem Durchmesser.
Lagerung und Konservierung:
Werden die Teigwaren luftig, trocken und dunkel gelagert sind sie bis zu einem Jahr haltbar.
Inhalt/Zusammensetzung:
Hartweizendunst
Eier (je nach Sorte auch ohne Ei)
Wasser
Salz
Verwendung:
Hörnli sind eine typisch schweizerische Teigware, die in unzähligen Gerichten verwendet wird wie z.B. Zigerhörnli, Hörnli mit Ghackets, Hörnlisalat.
Spezielles:
Teigwaren kocht man immer "al dente", damit man noch einen leichten Biss merkt.
[ Seitenanfang ]