Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Milch sollte gut (nicht säuerlich) riechen.

Lagerung und Konservierung:
Milch lagert man dunkel, und wenn sie geöffnet ist im Kühlschrank. Man kann Milch auf folgende Arten haltbar machen:
- pasteurisieren
- UHT (ultra hoch temperieren)
- kondensieren
- pulverisieren
- homogenisieren

Inhalt/Zusammensetzung:
Milch ist Grundnahrungmittel, da es über 90 Bestandteile in sehr ausgewogenem Verhältnis enthält.

Sorten:
Milch/Vollmilch, teilentrahmte Milch, halbentrahmte Milch, Sauermilch, Buttermilch und Milchdrink.

Geschmack und Verwendung:
als Milchmischgetränk (z. Bs. Kakao), als Koch- und Backzutat.

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Milchprodukte von A-Z:
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