Gewürze

Muskat

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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Man kauft Muskat am besten als ganzen Samenkern (Muskatnuss) da bei gemahlenem Muskat das Aroma schnell verfliegt.

Herkunft (Anbau):
Kultiviert werden Muskatbäume in den tropischen Gebieten von Asien, in Südamerika und in Afrika.

Geschmack und Verwendung:
Es wird nicht nur der Samenkern verwendet, sondern auch den um den Samenkern befindlichen Samenmantel (Muskatblüte). Aus- serdem wird auch ein Muskatöl, bzw. eine Muskatbutter hergestellt. Anwendung findet Muskat vorallem bei Kartoffelgerichten, Suppen, Saucen, Gemüse und im Weihnachtsgebäck. Muskat sollte immer frisch gemahlen(gerieben) werden, da sein Aroma schnell verfliegt. Ausserdem sollte es sehr zurückhaltend eingesetzt werden.