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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Spargeln sollten frisch, unverletzt, gerade gewachsen, straff und nicht hohl oder holzig sein.

    Lagerung und Konservierung:
    Spargeln können kühl und feucht gelagert werden.

    Saison und Sorten:
    Von Anfang April bis Ende Juni sind Spargeln erhältlich. Es gibt grünen Spargel der über der Erde wächst, und weissen Spargel der in sandigem Boden wächst.

    Spezielles:
    Spargeln brauchen bis zur Ernte 3 Jahre, weswegen sie so teuer sind. Die Ernte erfolgt in Handarbeit, indem Spargel für Spargel gestochen wird.

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