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    Rhabarber

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Bei gutem Rhabarber sind die Blätter abgeschnitten, die Schnittstellen frisch und die Farbe hell- bis dunkelrot.

    Lagerung und Konservierung:
    Rhabarber wird kühl und feucht gelagert (in feuchtes Geschirrtuch einwickeln). Rhabarber kann ein- gekocht oder tiefgekühlt werden.

    Inhalt/Zusammensetzung:
    Da Rhabarber Oxalsäure enthält sollte er nicht mit Metall in Berührung kommen.

    Saison:
    Rhabarber ist ein Frühlingsgemüse man erhält es von Anfang März bis Ende Juni.

    Geschmack und Verwendung:
    Für Kompott, Sorbet und Gebäck.

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