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    Fenchel

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Fenchel sollte fest sein, eine schöne weiss-grüne Farabe haben und keine faulen Stellen vorweisen. Das Kraut sollte gesund und frisch sein.

    Lagerung und Konservierung:
    Die Knollen sind sehr druck- empfindlich und sollten daher nicht übereinander gelagert werden. Im Kühlschrank ist Fenchel 2-3 Tage haltbar.

    Saison und Sorten:
    Fenchelsaison ist von Anfang Juni bis Mitte November, allerdings ist Fenchel das ganze Jahr erhältlich.
    Es gibt Sommerfenchel und Herbst- fenchel.

    Geschmack und Verwendung:
    Die Knolle hat einen typischen Anisgeschmack

    Spezielles:
    Fenchel muss gut gewaschen werden da sich Erde und Sand zwischen den Blättern ablagern kann.

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