Früchte

Kirschen

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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Reife Kirschen haben eine schöne Farbe und eine feste und gesunde Frucht. Kirschen sollten möglichst fleckenlos sein.

Lagerung und Konservierung:
Kirschen muss man sehr schnell verbrauchen. Durch Einfrieren und Sterilisieren können sie konserviert werden.

Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
Kirschen gibt es von Anfang Juni bis Ende Juli. In der Vorsaison werden Kirschen aus Italien und Frankreich importiert (gilt für die Schweiz). Es gibt Süsskirschen und Sauer- kirschen. Ursprünglich kamen Kir- schen aus dem Orient, heute werden sie in gemässigten Klimazonen angebaut.

Verwendung:
Kirschen können als Tafelobst gegessen, oder für Süssspeisen und Konfitüren verwendet werden.