Johannisbeeren


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Reife Johannisbeeren haben eine schöne dunkle Farbe und pralle Früchte.

Lagerung und Konservierung:
Johannisbeeren sollten kühl ge- lagert werden, man kann sie auch einfrieren.

Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
Es gibt rote Johannisbeere, schwarze Johannisbeere und weisse Johannisbeere. Johannis- beeren wachsen wild in der Schweiz. Sie werden aber auch gezüchtet. Es werden nur selten Johnnisbeeren importiert.

Verwendung:
Für Süssspeisen, Gelee, Konfitüre, Joghurt und Müsli. Schwarze Johannisbeeren werden zu Cassis-Saft oder Likör verarbeitet.