Himbeeren


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Himbeeren sollten eine schöne und gleichmässige Farbe haben, sie sollten unverletzt sein und keine Druckstellen haben.

Lagerung und Konservierung:
Gelagert werden Himbeeren kurzzeitig im Kühlschrank, sie sollten aber rasch aufgebraucht werden. Durch Einfrieren oder Einkochen können Himbeeren konserviert werden.

Saison, Sorten und Herkunft (Anbau):
Von Anfang Juni bis Ende August sind Himbeeren erhältlich. Es gibt sie wild und gezüchtet, wobei das Aroma der wilden Himbeeren intensiver ist. Angebaut werden Himbeeren in der Schweiz, Mittel- und Nordeuropa, Asien, Nordafrika und Nordamerika.

Verwendung:
Für Frischverzehr, Torten, Gebäck, Süssspeisen, Marmelade, Gelee, Saft und Sirup.