Schwarte


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Schwarte sollte eine schöne weisse Farbe haben und eine gute, feste Konsistenz.

Lagerung und Konservierung:
Eingepackt wird Schwarte im Kühlschrank gelagert.

Inhalt/Zusammensetzung:
Schwarte ist normalerweise vom Schwein, es gibt sie aber auch vom Kalb oder vom Rind.

Verwendung:
Zum Gelieren z. Bs. von Sulzen.