Lammfleisch


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Gutes Lammfleisch erkennt man an Geruch und Farbe.

Lagerung und Konservierung:
Im Kühlschrank hält sich das Lammfleisch einige Zeit, es sollte eingepackt sein. Tiefgefroren ist Lammfleisch längere Zeit haltbar.

Sorten und Herkunft:
Lammfleisch (Lämmer unter einem Jahr), Milchlämmer (noch nicht entwöhnt, ca. 3 Monate alt), Schafe und Hammel (mehr als 1 Jahr alt). Lammfleisch kommt aus Neusee- land, Schottland, England und Frankreich.

Spezielles:
Lammfleisch wird hier nur selten gegessen, in Osteuropa oder Nordafrika wird es häufig verwendet.