Egli (Flussbarsch)


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Qualitätsmerkmale und Aussehen:
Egli zeichnet sich durch festes, weisses Fleisch aus, ausserdem ist er fast fettfrei und sehr gerätearm.

Lagerung und Konservierung:
Egli kann gut auf Eis und zugedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Die sich bildende Flüssigkeit sollte regelmässig ab- geschüttet werden. Konserviert wird Egli durch Räucherung oder indem man ihn einfriert.

Spezielles:
Egli ist einer der beliebtesten und feinsten Süsswasserfische. Der Fisch wird 15 - 40 cm gross und ca. 1 kg schwer.