Beschreibung:
Äpfel und Birnen werden nach dem Schälen schnell braun. In Kombination mit Sauerstoff(Luft) oxidieren diese Früchte.

Tipp:
Diesen Vorgang können Sie hinauszögern, indem Sie die Äpfel mit Zitronensaft einreiben. Allerdings sollten die Früchte immer schnellstmöglich verarbeitet werden(garen, einfrieren), da sie auch mit Hilfe des Saftes irgendwann braun werden.

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Koch-Tipps von A-Z:
Apfel nicht braun | Garstufen erkennen | Gemüse blanchieren | Geschiedene Sauce | Klösse abstechen | Pasta kochen | Salat bleibt länger frisch | Zwiebel schneiden