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Kraftbrühe mit Geflügeleinlage

Zutaten

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Gerste

Zubereitungszeit: 40 Minuten // Menge für 6 Personen

Gerste in wenig Wasser mit Salz weichgaren.

Eierstich zubereiten.

Pouletbrust mit wenig Weisswein, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Wasser pochieren.

Pouletbrust in feine Julienne (Streifen) schneiden.

1 Liter Kraftbrühe (Consommé) aufkochen.

Suppe in Suppentasse oder -teller anrichten und als Einlage Gerste, Pouletstreifen und Eierstich verwenden.

Eine Consommé (Kraftbrühe, geklärte Rinderbrühe) ist eine Bouillon die klarifiziert wurde. (Geklärt)