Consommé "Prinzessinen Art"

Kraftbrühe mit Geflügeleinlage

Zutaten

1
50
50
20
l
g
g
g

Zubereitungszeit: 40 Minuten // Menge für 6 Personen

Vorbereitung

  • Gerste in wenig Wasser mit Salz weichgaren.
  • Eierstich zubereiten.
  • Pouletbrust mit wenig Weisswein, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Wasser pochieren.
  • Zubereitung

  • Pouletbrust in feine Julienne (Streifen) schneiden.
  • 1 Liter Kraftbrühe (Consommé) aufkochen.
  • Suppe in Suppentasse oder -teller anrichten und als Einlage Gerste, Pouletstreifen und Eierstich verwenden.
  • Bemerkungen

    Eine Consommé (Kraftbrühe, geklärte Rinderbrühe) ist eine Bouillon die klarifiziert wurde. (Geklärt)

    Name

    Kommentar