Champignonssauce

Sauce aus dem Flechtengewächs

Zutaten

5
50
1-2
dl
g
TL

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Vorbereitung

  • Deutsche Sauce zubereiten.
  • Champignonsglace herstellen.
  • Champignons rüsten (putzen), emecieren (in Scheibchen schneiden) und waschen.

    • Zubereitung

  • Eine Deutsche Sauce aus einer weissen Grundsauce auf der Basis von Kalbsfond herstellen.
  • Champignonsglace beigeben.
  • Die Pilze in wenig Butter in einer Bratpfanne kurz andünsten.
  • Pilze in die Sauce geben.

    • Bemerkungen

    Die Champignonssauce passt gut zu Natur-Fleischgerichten (ohne Panade).

    Zufalls-Artikel

    Broccoli