Broccoli
Vorbereitung
Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser (kalt) einlegen.
Zubereitung
Topf mit passendem Einlagesieb mit 2 cm Wasser füllen und die Broccolirösli auf dem Sieb verteilen.
Flüssige Butter über die Rösli giessen.
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Würzen mit Salz und Pfeffer.
Zugedeckt auf den Herd stellen und das Wasser im Topf erhitzen.
Broccoli im Dampf weichgaren.
Bemerkungen
Durch das Dämpfen des Broccolis verliert er am wenigsten Vitamine und Farbe und Konsistenz bleiben erhalten. Nebenbei ist der Eigengeschmack noch viel ausgeprägter.
Chuchichäschtli