Omelette mit Pilzen

Eierspeise...
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Vorbereitung:
  • Pilze waschen und in Scheiben schneiden.

Zubereitung:
  1. Eier in eine Schüssel aufschlagen.
  2. Würzen mit Salz und Pfeffer.
  3. Mit dem Schwingbesen verquirllen.
  4. Bratpfanne (Teflon) erhitzen und wenig Kochbutter beigeben.
  5. Pilze dazu geben und kurz anbraten und sofort würzen mit Salz und Pfeffer. (Wichtig: Pilze nur kurz anbraten - sonst ziehen sie Wasser und die Omelette wird zu flüssig - Falls sie doch Wasser gezogen haben, die Flüssigkeit abschütten oder einkochen lassen)
  6. Eier in die Bratpfanne geben und mit einem Holzspachtel leicht verrühren.
  7. Die Pfanne schräg halten und auf den Stiel klopfen, damit die Omelette nach unten rutscht.
  8. So rollt sich die Omelette zusammen.
  9. Nicht zu lange garen, damit die Omelette noch "paveuse" ist. (Wenn man mit dem Finger auf die Omelette drückt, sollte die Delle schnell zurück kommen)

Bemerkungen:
Das richtige Zubereiten einer Omelette ist eine kleine Kunst und nur ganz schwer in Worte zu fassen.